יום שבת, יוני 28, 2014

עוגת שוקולד


אז אחרי ההפתעה הגדולה שהתפרסמה בעוגות של נעה, אני רוצה לשתף אתכם בעוד מתכון מדהים, הפעם מתכון של אמא.
העוגת שוקולד הזאת היא העוגה הקבועה שלנו בבית, אפשר להכין אותו בכל תבנית:איינגליש קייק,עגולה, לב, מלבן, מאפינס ובקיצור כל מה שמתחשק לכם.
העוגה רכה, שוקולדית ונינוחה, עוגה שכולם תמיד מבקשים ממני את המתכון שלה, מבטיחה שכשתכינו אותה לא תוכלו להפסיק להכין ולאכול כמובן.
הפעם החלטתי להקדיש את העוגה לשני אנשים החשובים ביותר בחיי, ההורים שלי, שחוגגים יום נישואין ובנוסף יום הולדת לאמא הכי מדהימה בעולם!.
אני רוצה לנצל את ההזדמנות ולהודות לכם על התמיכה שלכם בי, על האמונה בהגשמת החלום ועל כך שאתם תמיד מאחורי תומכים, אוהבים ואוכלים את כל מה שאני מכינה כמובן
J אוהבת אתכם, הרבה מהגשמת החלום שלי בזכותכם♥


 

חומרים:
250 גרם שוקולד מריר
3 כפות קקאו
3/4 כוס סוכר
1 כוס מים
250 גרם חמאה
4 ביצים
1/2 כוס סוכר- להקצפת החלבונים
3/4 1 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
לקישוט:סוכריות גומי בצורת לב

תהליך הכנת העוגה:
1.מחממים תנור ל180 מעלות.
2. ממיסים במיקרו או בבן מארי את השוקולד, הקקאו, הסוכר והמים עד המסה מלאה.
3. מוסיפים את החמאה, מחזירי לעוד חצי דקה במיקרו ומערבבים עד המסה מלאה.
4. מוציאים מתערובת השוקולד כוס – זה משמש אותנו לציפוי של העוגה.
5. מקציפים את החלבונים עם ה1/2 כוס סוכר עד קצף רך אך יציב.
6. לתערובת השוקולד שנשארה מוסיפים את החלמונים, מערבבים היטב ומוסיפים גם את הקמח ואבקת האפייה.
7. מעבירים את קצף החלבונים לתערובת השוקולד ומקפלים עד שמתקבלת מסה חלקה והומוגנית.
8. מכינים תבנית לב או בכל צורה אחרת – משמנים היטב, אני אוהבת לשים נייר אפייה בתחתית ובדפנות וכך זה מקל עלי בהוצאת העוגה מהתבנית.
9. שופכים את התערובת לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך 35-45 דקות, עד שהקיסם יוצא נקי.
10. מצננים את העוגה לחלוטין בטמפ' החדר.
11. משחררים את העוגה מהתבנית ומניחים אותה על רשת .
12.שופכים את הכוס של תערובת השוקולד שהנחנו בצד וכך מצפים את העוגה.
13.מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בלבבות.
 

והשלב הכי חשוב! להביא למישהו שאוהבים!
תמונות נוספות :)




לכל מי שפיספס את התוכנית!!! זה בשבילכם♥ קישור לתוכנית :) תהנו !!!!!♥

http://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-dairy_recipes/Recipe-61f52c5b403d641006.htm?Partner=interlink 


אתם מוזמנים להצטרף לעמוד שלי ול-5076 האנשים שכבר נהנים ממתכונים ועדכונים בזמן אמת!

יום שבת, יוני 21, 2014

עוגת שיש מושחתת עם אוריאו ושוקולד חלב


העוגה הבאה היא עוגה מושחתת! בעצם כמו רוב העוגות שמפורסמות בעוגות של נעה .
אני כל כך אוהבת את העוגות הפשוטות עם פטנט של ציפוי, ובמקרה שלנו עוגת שיש רכה וטעימה עם ציפוי של שוקולד חלב ואוריאו! התוספת של האוריאו והשוקולד החלב הופך את העוגה למושחתת ופשוט מושלמת♥


צילום אני :)

 


















מוכנים להפתעה גדולה?? שקשורה להופעה שלי בטלוויזיה?? 
ביום שישי הקרוב!
27/6!
בשעה 19:00!
ערוץ 22!
"הכי טעים שיש" אני מחכה לכם שם עם העוגה ה-מ-ו-ש-ל-מ-ת הזאתי♥

קצת תמונות מהצילומים....... שתדעו מה מחכה לכם :)





 





מחכה לכם שם! ועד אז תיכנסו למטבח ותכינו איזה עוגת שיש מושחתת עם פטנט אוריאו.

חומרים :
175 גרם חמאה רכה
1/4 1 כוסות סוכר
3 ביצים
חצי כפית תמצית וניל
1 כוס חלב
1 כף קקאו/2 כפות שוקולית
1 חבילת קמח תופח- 350 גרם

100 גרם שוקולד חלב
4 יחידות עוגיות אוריאו


1. מחממים תנור ל180 מעלות.
2. משמנים תבנית היטב ומסדרים בתוכה נייר אפייה גם בדפנות וגם בתחתית- יעזור לכם להוציא את העוגה מהתבנית.
3.במיקסר עם וו גיטרה  מעבדים את החמאה והסוכר על מרקם קרמי רך.
4.מוסיפים את הביצים בהדרגה וממשיכים לערבב.
5. מוסיפים את החלב והוניל בהדרגה עם הקמח, כל פעם קצת קמח וקצת נוזל.
6. ממשיכים לעבד עד למרקם חלק.
7. לתבנית המשומנת עם הנייר  האפייה שופכים 3/4 מהתערובת.
8. מוסיפים ל1/4 התערובת שנשארה את הקקאו ומערבבים ידנית.
9. את התערובת החומה מעבירים לתבנית  בעדינות. שלא יהיה הרבה מהתערובת החומה אלא שיהיה פלוס מינוס אותה כמות בכל המשטח של התבנית.
10. נותנים עירבוב קטן עם כף או סכין שהמסות  התערבבו קצת.
11.מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים במשך 25-30 דקות, עד שהקיסם יוצא יבש.
12.מצננים את העוגה לחלוטין לפני הציפוי.


ציפוי העוגה:1. ממיסים במיקרו או בבן מארי את השוקולד.
2. חותכים את האוריאו לחתיכות בגדלים שונים.
3.בעזרת כפית/כף/מרית מורחים את השוקולד על הלמעלה של העוגה, לא חייב להיות סימטרי.
4. מפזרים את האוריאו על העוגה ומגישים
J

 
צילום:אני

צילום:אני



אתם מוזמנים להצטרף לעמוד שלי ול-4900 האנשים שכבר נהנים  ממתכונים ועדכונים בזמן אמת!

יום שבת, יוני 14, 2014

עוגת בלינצס דובדבנים ומסקרפונה ♥


מוכנים להפתעה גדולה?? שקשורה להופעה שלי בטלוויזיה?? הישארו מעודכנים בעוגות של נעה !

על העוגת בלינצ'ס הזאת אני מתכננת כבר הרבה הרבה זמן, עוגת שכבות של בלינצ'ס, עם קרם מסקרפונה מטורף וקל להכנה ומה חסר אם לא דובדבנים!
איזה דובדבנים יפים יש עכשיו! אי אפשר שלא להשתמש בהם, לאכול אותם טריים וגם להפוך אותם לרוטב דובדבנים חמים וטעים בטרוף.
את העוגה הזאת אפשר לבנות על שולחן האורחים ולתת
Show מטורף, להגיש מייד לאחר ההרכבה J

צילום:אני :)
 

צילום: אני :)



אני מאחלת לכם שבוע אדום ויפה כמו דובדבן, מתוק וטעים כמו הקרם מסקרפונה ומושלם כמו העוגת בלינצ'ס הזאתי!

 

חומרים:
לבלינצס:
2 כוסות קמח תופח
1כוס קמח רגיל
קורט מלח
כפית סוכר
רבע כפית תמצית וניל
3 ביצים
3 כפות שמן
בין 500-750 ליטר מים
**הערה למים- כמה מים? עד שהתערובת ממש דלילה וללא גושים.

חומרים לקרם:
1 מיכל שמנת מתוקה
חצי כפית תמצית וניל/חצי מקל וניל
125 גרם גבינת מסקרפונה- חצי חבילה

חומרים לרוטב:
20 גרם חמאה
2 כפות סוכר
200 גרם דובדבנים מגולענים


תהליך הכנת הבלינצסים:
1. שממים את כל החומרים בקערה פרט למים.
2. מוסיפים מחצית מכמות המים וטורפים.
3. מוסיפים עוד מכמות המים בהדרגה עד שהתערובת דלילה. כל מה שנשאר עכשיו זה רק לטרוף עד שאין גושים בכלל והתערובת חלקה.
4. מחממים מחבת קטנה ומשומנת היטב. יוצקים למרכז המחבת מעט מהבלילה.
5.מסובבים את המחבת מהר כך שהבלילה תתפזר לצדדים בצורה אחידה ודקה.
6. מרימים מעט את הדפנות, הופכים בזהירות לצד השני ומטגנים מעט.

**הראשונים לא יוצאים יפים וזה בסדר, אל דאגה!

תהליך להכנת הרוטב:
1. מערבבים הכול בסיר קטן בחום בינוני.
2. נותנים לרוטב להצטמצם ולדובדבנים ולהתרכך.
3. מעבירים את הרוטב להתקרר בטמפ' החדר למשך שעה או במקרר לחצי שעה.

תהליך הכנת הקרם:
מקציפים את כל החומרים ביחד עד למרקם חלק. לא להקציף יותר מידי. הקרם צריך להיות יציב אך רך.

הרכבת העוגה:
1. על צלחת ההגשה מניחים עלה בלינצ'ס ומורחים כף או 2 כפות של הקרם. מניחים עלה בלינצ'ס נוסף, מורחים את הקרם וכך חוזרים על הפעולה עם יתר עלי הבלינצ'ס ומסיימים בשכבה של עלה בלינצ'ס.
2. שופכים מעל העוגת בלנצ'ס שלנו 2 כפות מהרוטב.
3. ומגישים מייד.

*הערה עם הרוטב התגבש מחממים אותו למשך חצי דקה במיקרו או כמה שניות בסיר והרוטב חוזר למצב נוזלי
*את הרוטב שופכים רק כאשר מגישים!.


צילום: אני
 
צילום : אני

אתם מוזמנים להצטרף לעמוד שלי ול-4844 האנשים שכבר נהנים  ממתכונים ועדכונים בזמן אמת!

יום שבת, יוני 07, 2014

הגביניות הממכרות שלי !

 
הריח, הטעם, המרקם! אני נעה, מהעוגות של נעה, ואני מכורה לגביניות! בעצם נראה לי אני מכורה לכל דבר שקשור לקונדיטוריה. התוספת של התפוז והלימון לבצק ולמלית מוסיפים טעם נהדר שאי אפשר לשכוח, זאת בנוסף לבצק שמאוד קל להכנה וכל-כך רך וטעים. די עם התירוצים על כל עוגות הגבינה שאכלתם בשבועות - שבוע חדש דורש להכניס לפה מאפה מתוק, רך וגבינתי כמו גביניות.
 
 

 


בין 20-30 יחידות
מצרכים לבצק:

3 ו-1/2 כוסות קמח

1/2 שקית (25 גרם) שמרים

1/2 כוס סוכר

1 כוס חלב

1 ביצה + 1 חלמון

קליפה מגורדת מ-1/2 לימון

 קליפה מגורדת מ-1/2 תפוז

100 גרם חמאה מומסת פושרת

1 כפית מלח

 
למלית:
500 גרם גבינה לבנה יבשה של "טוב טעם"


4 כפות סוכר

1 ו-1/2 כפיות תמצית וניל

1 ביצה

קליפה מגורדת מ-1/2 לימון

קליפה מגורדת מ-1/2 תפוז

2 כפות קורנפלור

1/2 כוס אוכמניות/צימוקים (אופציונלי)

  
לזיגוג:
ביצה טרופה מעט מים


סוכר גבישי - לא חובה

 
אופן הכנת הבצק:
  • בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים את הקמח והשמרים (תהליך זה חשוב מאוד, הוא גורם שהשמרים לא יגעו בשאר החומרים אלא יהיו מעורבבים עם הקמח).
  • מוסיפים את הסוכר, החלב, הביצה, החלמון, קליפת הלימון, קליפת התפוז והחמאה המומסת.
  • מעבדים 3 דקות.
  • כשמתחיל להיווצר בצק מוסיפים את המלח.
  • מערבבים עוד דקה, עד לקבלת בצק חלק, מבריק ורך מעט.
  • משמנים את הבצק כדי שלא יתייבש, מעבירים לקערה, מכסים במגבת ומתפיחים (בטמפרטורת החדר) במשך שעה וחצי או עד להכפלת הנפח.
הכנת המלית גבינה:
  • טורפים יחד את הגבינה, הסוכר, תמצית הוניל, הביצה, קליפת הלימון, קליפת התפוז והקורנפלור עד לקבלת לתערובת חלקה.
  • אם רוצים: מוסיפים את האוכמניות/הצימוקים. מערבבים ושומרים במקרר עד לשימוש.
הרכבת הגביניות:
  • מוציאים את הבצק התפוח מהקערה למשטח מקומח, מחלקים אותו ל-2 ושמים חלק אחד בצד.
  • מרדדים את החצי הראשון למלבן בעובי 1/2 ס"מ, מיישרים את השוליים וחותכים לריבועים שווים בערך בגודל 10 ס"מ.
  • שמים במרכז כל ריבוע כף מהמלית וסוגרים כך: מקפלים פנימה אחת מהפינות על הגבינה, שמים מעט מים בקצה שעל הגבינה סוגרים עם הפינה שמולו ואותו הדבר עם 2 הפינות שנשארו: אמורה להתקבל מעטפה, כמעט סגורה לחלוטין.
  • מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • מניחים את כל הריבועים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים אותם להתפחה שנייה.
  • לאחר חצי שעה מורחים את הגביניות שהתקבלו בביצה מהולה במעט מים (ניתן להוסיף בשלב זה סוכר גבישי אך לא חובה).
  • מכניסים לתנור ואופים בין 10-20 דקות, עד שהן זהובות.
  • מצננים ומקשטים באבקת סוכר.
 עוד קצת תמונות :)
 
 
 

 

שבוע רגוע ומושלם לכם♥


אתם מוזמנים להצטרף לעמוד שלי ול-4731 אנשים שכבר נהנים  ממתכונים ועדכונים בזמן אמת!