מרשמלו תות ופטל♥

לכבוד יום האהבה קבלו ממני באהבה מתכון ורוד, מתוק וקצת קיצי .
אומנם המתכון לא הכי קל כמו שאני בדרך כלל מעלה בעוגות של נעה אבל ברגע שיש לכם מדחום ומשקל המתכון הופך לכפי וקליל.
מה לא נשקיע במשקל ומדחום בשביל יום האהבה?? ברור שנשקיע! ואז נקבל מרשמלו רך רך וכל כך טעים ושונה מהטעם של המרשמלו שאנחנו רגילים.

רינג: 15*18
כמות: תלוי בגודל החיתוך

החומרים:

14 גרם ג'לטין

70 גרם מים

170 גרם סוכר

75 גרם מחית פטל

35 גרם מחית תות

50 גרם סוכר אינוורטי

75 גרם סוכר אינוורטי

לציפוי:

100 גרם אבקת סוכר
50 גרם קורונפלור

תהליך הכנת המרשמלו:
1. בקערה מניחים ג'לטין ומים מערבבים היטב, מניחים את הג'לטין בבמקרר או בטמפרטורת החדר לספוח נוזלים.
2.בקערת המיקסר שוקלים את ה75 גרם סוכר אינוורטי ומחברים את וו הבלון- מקציף.3.בסיר קטן מבשלים את הסוכר, המחיות והסוכר אינוורטי עד שהוא מגיע  ל110 מעלות .
4. לאחר שהגעתם ל110 מעלות, מכבים את האש ומוסיפים את הגלטין, מערבבים עד שהגלטין נמס.
5. מעבירים בזהירות את המסה החמה למיקסר עם הסוכר אינוורטי תוך כדי הקצפה במהירות גבוהה.
6. מקציפים במשך 10 דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה וצמיגית מאוד במרקם חוטים, בצבע ורוד בייבי.
7. מעבירים את המסה לתבנית המונחת על נייר אפייה או על משטח סיליקון ובוזקים עליה אבקת סוכר  בנדיבות.
8.בעזרת לקקן מעבירים את תערובת המרשמלו על גבי התבנית, משטחים מעט כדי שהיא תהיה חלקה, בגובה שווה.
9. מניחים למרשמלו להתייצב 3 שעות בטמפרטורת החדר.
10. בעזרת סכין חדה מחלצים את המרשמלו מהתבנית, מפזרים אבקת סוכר וקורנפלור מעל וחותכים לגודל הרצוי.
**חשוב לטבול כל הזמן את הסכין בתערובת אבקת סוכר וקורנפלור כדי למנוע הידבקות.
11. את המרשמלו החתוך טובלים מכל הכיוונים בתערובת של האבקת סוכר והקורנפלור .
12. שומרים בקופסא אטומה.
יום אהבה שמח!♥ ומאוהב♥

למידע על המקומות האחרונים בסדנאת השמרים של העוגות של נעה:

מוכנים לסדנת שמרים הכי מושחתת בארץ שמתקיימת ב4/8?
הסדנאות מתקיימות בקבוצות קטנות 6 משתתפים במטבח הפרטי שלי ברמת גן... בסדנא תלמדו מגוון טכניקות, טעמים וחידושים♥
לפרטים נוספים :0547271122
להרשמה !!!!!!!!!!!!!https://www.tixwise.co.il/he/noacakes

אתם יכולים למצוא את המתכונים שלי גם באפליקציה שפה למטה ! זה הזמן להצטרף למחברת שלי :)

עוגיות שוקולד מושחתות וממכרות!

היי לכולם, אתם בטח מכירים מהטורים הקודמים את האהבה שלי לשוקולד.
חלקכם אפילו קראתם לי "המכורה" בתגובות בעמוד הפייסבוק של העוגות של נעה.
המתכון הבא מפוצץ בשוקולד בדיוק כמו שאני אוהבת, וגם - קל מאוד להכנה שכל מי שיקח ביס יתאהב בתוצאה מיד.

כמות:30-40 עוגיות

מצרכים: 200 גרם שוקולד מריר 50 גרם חמאה 2 ביצים 3/4 כוס סוכר חום 2/3 כוס שקדים טחונים 1/2 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית מלח

 

אופן הכנה:

• מחממים תנור ל-180 מעלות.
• במיקרו או בבן מארי ממיסים את החמאה והשוקולד עד להמסה מלאה.
• בקערת המיקסר עם וו בלון מקציפים את הביצים, ומוסיפים את הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף תפוח.
• לתערובת הביצים המוקצפים מוסיפים את השוקולד המומס וממשיכים להקציף למספר שניות.
• מוסיפים את השקדים הטחונים, אבקת אפייה והמלח ומקציפים למשך מספר שניות עד לקבלת תערובת אחידה.
• על מגש עם נייר אפיה יוצרים תלוליות בעזרת כפית. העוגיות משתטחות (!) ולכן חשוב שיהיו מרווחים גדולים בין העוגיות.
• מכניסים לתנור ואופים במשך 9 דקות.
• כשמוציאים את העוגיות מהתנור משאירים אותן על המגש החם למשך 2 דקות ורק אז מנתקים מהתבנית.

 תמונות נוספות.... כי לא יכולתי לעמוד בפיתוי♥

הצטרפו לעמוד הפייסבוק שלי העוגות של נעה! אני מחכה לכם שם 24/7♥ ♥ ♥