מוס לוטוס עם עוגיות לוטוס כל כך קל וטעים!

היום יום הולדת היום יום הולדת היום יום הולדת לי :)))))
היום חגגתי יום הולדת 19! אז אחרי סופש מלא חגיגות עם חברים ומשפחה, חגגתי בבסיס עם חברות כמובן :)
וזה הזמן למתכון קל קל וכל כך טעים:)

כל מי שאי פעם ביקר בעמוד הפייסבוק שלי, העוגות של נעה, יודע כבר שאני משוגעת על קינוחים קלים וזריזים להכנה - ואם יש בהם גם שידרוג הרי זה משובח. כשגיליתי את ממרח הלוטוס לא יכולתי לעמוד בפיתוי והייתי חייבת להכין קינוח (קל להכנה!) שמורכב מעוגיות ומוס לוטוס. אם אתם חייבים קינוח ואין לכם זמן זה הקינוח המושלם! וגם אם אתם משוגעים על לוטוס..

צילמה:קרן ביטון כהן

מצרכים:  2 חבילות שמנת מתוקה 1 צנצנת ממרח לוטוס 25 יחידות עוגיות לוטוס

אופן הכנה: 

• מפוררים במעבד מזון את עוגיות הלוטוס עד למצב פירורי.
• שמים את הממרח לוטוס במיקרו לחצי דקה ומחכים שיתקרר.
• מקציפים שמנת מתוקה למרקם יציב מאוד.
• לאחר שממרח הלוטוס התקרר, מוסיפים אותו לשמנת המתוקה ומקפלים (מערבבים בעדינות).
• מעבירים את מוס לשק זילוף.
• בתחתית הכוסות מניחים מעט מתערובת הפירורים.
• ממלאים את הכוסות במוס עד 3/4 גובה.
• מפזרים את הפירורים מעל המוס.
• מניחים במקרר להתייצבות לפחות שעה.

הצטרפו לעמוד הפייסבוק העוגות של נעה !!!!

ה!פבלובה

פבלובה היא קינוח יפייפה וכמו כל שנה בחג הפסח אצלנו בבית נמצאת פבלובה מרשימה על השולחן. הפבלובה נקראית על שמה של רקדניות הבלט אנה פבלובה, כשהקינוח עצמו מבוסס על חלבונים וסוכר. עם כל כך מעט חומרים אפשר לאפות קינוח מושלם שלא דורש המון השקעה ומרשים את כולם - פריך מבחוץ ורך מבפנים.
תהנו מהכנת הפבלובה, תצרו צורות ספונטניות ולא משורטטות או כן משורטטות, שימו עליה פרי שבא לכם ותהפכו אותה לקינוח ססגוני ומרשים. אשמח לראות את התמונות של התוצרים שלכם ב"עוגות של נעה" בפייסבוק.

 

צילמה:קרן ביטון כהן

 

 

מצרכים:   160 גרם חלבון 200 גרם סוכר 1 כף קורנפלור 1 כפי מיץ לימון 400 גרם שמנת מתוקה 3 כפות סוכר פירות לקישוט: תותים, בננות, אננס, מנגו או כל פרי שבעונה   אופציה: רוטב שוקולד לפבלובה 100 גרם שוקולד מריר 30 גרם שמנת

 

אופן הכנה:

• מחממים תנור ל-180 מעלות.
• במיקסר עם וו הקצפה מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה למשך 2 דקות עד שמתקבל קצף רך מאוד אך יציב.
• תוך כדי הקצפה מוסיפים באיטיות ובהדרגה את הסוכר.
• ממשיכים להקציף עד לקבלת קצף מבריק וסמיך בערך 4 דקות.
• מוסיפים לקערה את הקורנפלור והלימון וממשיכים להקציף, הפעם במהירות איטית, עד שהקורנפלור והלימון נטמעו בתערובת המוקצפת.
• משרטטים על נייר-אפייה את הרצוי לפבלובה שלכם. זה יכול להיות אישי, זוגי ואפילו עוגה גדולה יפה ומרשימה. אתם לא חייבים לשרטט אתם יכולים לעשות פבלובה בצורה חופשית כמוני.
• הופכים את הנייר ומניחים בתבנית האפייה.
• ועכשיו! אפשר למלא שקית זילוף במרנג שזה עתה הוכן. אפשרי לעשות את הצורה בעזרת מרית וללא שק זילוף: ליצור תלולית גבוהה ובמרכז חור עם תחתית של מרנג.
• מנמיכים את חום התנור ל-140 מעלות ואופים את המרנג למשך שעה ורבע, מכבים את התנור ומשאירים את המרנג להתקרר בתוך התנור.
• מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר, חותכים תותים מסדרים בצורה חופשית ומגישים.
• רוצים רוטב שוקולד? תרתיחו את השמנת, תמיסו את השוקולד במיקרו או בבן מארי תערבבו אותם ביחד ותצרו רוטב חלב וטעים.

****את הפבלובה ממלאים רק כשהיא מצוננת היטב, ניתן לשים אותה רבע שעה בטמפ' החדר אם אין זמן כדי שהיא תתקרר יותר מהר

הצטרפו לעמוד הפייסבוק העוגות של נעה !!!!

עוד שבוע בדיוק יום הולדת 19!!!!

פונדנט כשר לפסח וגלידת וניל בהכנה ביתית

כשצריך קינוח כשר לפסח או קינוח מנחם ומפנק אין כמו פונדנט חם חם וגלידת וניל בהכנה ביתית.
אין לכם זמן להכין  ולהשקיע אז המתכון הזה בשבילכם! בלי הקצפות  ובלאגנים, רק קערה אחת מטרפה ולקקן.
אם אין לכם מכונת גלידה אפשר להגיש עם גלידה קנויה, גם בלי גלידה  זה מושלם!♥

חומרים לפונדנט:
150 שוקולד מריר
150 חמאה
2 ביצים+2 חלמונים
קורט מלח
4 כפות סוכר5כפות קמח תפוחי אדמה/ קמח רגיל- לגרסה הלא כשרה לפסח
אבקת סוכר לקישוט


חומרים לגלידה:
הגלידה על בסיס קרם אינגלז- את המתכון הזה הכנתי מאות פעמים בסטאז בבלגיה.
4 חלמונים
125 גרם סוכר
340 גרם חלב
166 גרם שמנת
34 גרם טרימולין-ניתן להשיג בחניות מתמחות
1 יחידה מקל וניל



הכנת הגלידה:
1.בקערה טורפים ידנית את החלמונים והסוכר- עד הקצף צהוב ותפוח, ללא גרגירי סוכר.
2.מרתיחים את החלב, השמנת, הטרימולין והוניל.
3. שיש רתיחה מלאה שופכים על החלמונים המוקצפים ומערבבים עד התחברות.
4. מקררים מעט בטמפ' החדר, עוטפים בניילון ניצמד ומכניסים למקרר עד התקררות מלאה .
5. המשך הכנת הגלידה היא לפי ההוראות של המכונה שיש לכם, חשוב לסנן לפני בגלל הוניל.

הכנת הפונדנט:
ממיסים במיקרו שוקולד וחמאה עד המסה מלאה.
מוסיפים את הביצים הסוכר והמלח וטורפים.
מוסיפים את הקמח ומערבבים בתנועות קיפול.
מעבירים לתבניות חד פעמיות-5 יחידות.

מכניסים לתנור שחום מראש ל180 מעלות למשך 10-14 דקות

*ניתן להכין מראש ולשים במקרר לפני שלב האפייה, ולאפות צמוד להגשה :)

חג שמח ומפוצץץץץץ בשוקולד!!!

עוד 8 ימים יום הולדת 19!♥♥♥

עוגת פררו רושה כשרה לפסח

אז את ליל הסדר עברנו בשלום, אתם מוזמנים להיכנס לעוגות של נעה ולראות מה הכנתי וכמובן שיותר מאשמח לראות מה אתם הכנתם! אם אתם מתחילים לחשוב מה להכין לערב חג שני, זו בדיוק העוגה בשבילכם. האמת - היא מתאימה גם לערב שישי ואפילו סתם ליד הקפה.

את העוגה הזאת הכנתי ליום הולדתי ה-16 שיצאה בפסח, כולם השתגעו וכל כך נהנו ממנה. זה מזכיר לי שיום הולדתי ה19 מתקרב וצריך להתחיל לחשוב על קינוחים - אשמח לרעיונות והצעות. זה הזמן לאחל לכם חג שמח, כשר ומלא בעוגות טעימות ומפוצצות בשוקולד ובנוטלה.
 

 

צילמה- קרן ביטון כהן

 

 

 

תבנית עגולה 24 ס"מ

 

מצרכים לעוגה: 1 כוס סוכר 6 ביצים 1 כף תמצית וניל קורט מלח 1/2 כוס שמן 3/4 1 כוסות קמח תפוחי אדמה 1 שקית אבקת אפייה 1/2 כוס אבקת קקאו 1 כוס חלב או מיץ תפוזים 1/2 כוס סוכר לקרם: 1 מיכל שמנת מתוקה 1 אינסטנט פודינג וניל 200 גרם נוטלה/ ממרח לואקר חבילת פררו רושה אפשרות: תותים לקישוט

 

אופן הכנה:

• מחממים תנור ל-180 מעלות.
• מקציפים במיקסר את החלבונים עד שמתחיל להיווצר קצף לבן.
• מוסיפים את 2\1 כוס הסוכר וממשיכים להקציף עד שמתקבל קצף גמיש.
• מעבירים את הקצף לקערה אחרת.
• מרכיבים את וו הגיטרה, מנקים את קערת המיקסר ומוסיפים את כוס הסוכר, החלמונים, תמצית הוניל והמלח.
• מערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה ואוורירית.
• מוסיפים את השמן תוך כדי הפעלת המיקסר.
• מוסיפים את קמח תפוחי האדמה, אבקת האפייה, אבקת הקקאו, החלב או המיץ עד שמתקבלת תערובת אחידה.
• מוסיפים את קצף החלבונים לתערובת הבצק בתנועות קיפול עדינות מאוד!
• יוצקים לתבנית אפייה משומנת.

** המלצה: אני אוהבת לשים נייר אפייה בתחתית התבנית ובעוגות, זה עוזר לי לשחרר מהתבנית בקלות.

• מכניסים לתנור ואופים כ- 50-60 דקות ולפעמים קצת יותר.
• העוגה מוכנה כאשר קיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי והיא קפיצית למגע.
• מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להצטנן לחלוטין לפני הוספת הקרם.
• שולפים את העוגה מהתבנית כאשר היא בטמפרטורת החדר. 

הרכבת העוגה והכנת הקרם:

• מקציפים את השמנת המתוקה, עם האינסטנט פודינט וניל עד קצפת רכה אך יציבה.
• מרככים את הנוטלה: מכניסים אותה לקערה חסינת חום, מעבירים למיקרו למשך 15-30 שניות עד התרככות.
• מוודאים שהנוטלה לא חמה, ומקפלים אותה לתוך התערובת המוקצפת.
• מוסיפים לתערובת 5 פררו רושה חתוכים גס.
• חותכים את העוגה באמצע באופן שווה.
• מורחים על החלק התחתון 3/4 מהקרם שהתקבל, סוגרים ויוצרים סנדביץ'. 
• מצפים את החלק העליון של העוגה עם הקרם שנשאר ומקשטים בפררו רושה. 

אני בערב פסח תוך כדי הכלים :)

העוגה המושלמת לפסח!

אלפחורס מטורף- כשר לפסח!

כמו כל שנה, אני מעלה לעוגות של נעה תמונה של המצה הרטובה שלי עם המון נוטלה, ואתם בטח כבר יודעים שאני מכורה לנוטלה. אבל אז.. הגיעו העוגיות האלה שגם הן התווספו לרשימת ההתמכרות שלי בפסח. עוגיות אלפחורס רכות כל-כך שלא משנה למי תעניקו אותן, הם לא יאמינו שהן כשרות לפסח! מניסיון כל מי שטעם לא ידע שזה כשר לפסח מרוב שזה טעים. העוגיות עצמן רכות רכות, קלות להכנה ומלאות בריבת-חלב וקוקוס לקישוט.

 

צילמה: קארן ביטון כהן

 

 

כמות: 40 יחידות

 

מצרכים:    150 גרם חמאה 100 גרם אבקת סוכר 2 חלמונים 1 תמצית וניל גרדה מחצי לימון 150 גרם קורנפלור 75 גרם קמח תפוחי אדמה כפית אבקת אפייה צנצנת ריבת חלב

 100 גרם קוקוס

 

אופן הכנה:  

• מחממים תנור ל-180 מעלות.
• במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה בטמפרטורת החדר ואבקת הסוכר.
• שהתערובת קרמית ואחידה, מוסיפים בדרגה את החלמונים ולאחר מכן גם את תמצית והוניל.
• בקערה מערבבים את האבקות ולאחר מכן מוסיפים אותם למיקסר ומעבדים במהירות בינונית.
• עוטפים בניילון נצמד, בצורת ריבוע ומניחים במקרר כשעתיים.
• מרדדים את הבצק לעובי 2.5 מ"מ וקורצים ממנו עיגולים בקוטר 4 או 5 ס"מ.
• מכניסים לתנור ואופים עד שהקצוות מזהיבות אבל העוגייה עדיין בהירה, במשך 10-13 דקות.
• מוציאים מהתנור ומצננים את העוגיות.
• מזלפים על חצי מכמות העוגיות ריבת חלב ויוצרים סנדביץ'.
• מסובבים את הסנדביץ' מעט כדי שהריבת חלב תצא קצת החוצה והקוקוס ידבק.
• טובלים בקוקוס ומגישים.

חג שמח!!!!!
רוצים להישאר מעודכנים בשאר הקינוחים שיעלו בקרוב לפסח??? היכנסו לעמוד שלי "העוגות של נעה" ותעשו לייק ♥