סופלה שוקולד

זהירותתתת פוסט ארוך!!!!!!!!!!:)

אחחח חורף!!!! איזה כיף זה  חורף♥  

החלטתי לספר לכם על קונדיטור שאני מעריצה ושלדעתי הוא הקונדיטור הכי מדהים בארץ ולצרף מתכון שלו שהכנתי בלילה שבין 2011 ל2012:)

מוכנים???? אז ככה כמו שסיפרתי לכם ב"קצת עלי" אני משתתפת במלא תחרויות בפייסבוק :)

התחרות שהכי נהנתי בה והכי זכורה לי בזיכרון היא התחרות של "מנטקה" שהייתה קשה אבל מוצלחת:)  השגתי מלא לייקים ועליתי לשלב הבא! הגיע היום של התחרות, קמתי מוקדם בבוקר והכנתי את העוגת שמרים שוקולד שהגשתי לתחרות, כל כך התרגשתי שאני הולכת לראות את הקונדיטור הכי ענק בעולם,דודו אוטמזגין וכל כך רציתי שיהיה כבר צהריים ואני אפגוש אותו. אמא שלי ואני יצאנו מהבית עם העוגות שהציפו את האוטו בריחות מדהימים@@@ כל כך התאפקנו!
הגענו לבישולים - בית הספר שבו התקיימה התחרות ובו אני לומדת כעת קונדיטוריה, התרגשתי כל כך, ראיתי את כולם עם העוגות המדהימות שלהם ואמרתי לעצמי שגם אם אני לא זוכה זה לא נורא העיקר החוויה !סידרתי את העוגה על צלחת ההגשה ופתאום אני רואה את דודו אוטמזגין ניכנס לחדר, כולי התרגשתי ממש רעדתי!ואז הגיע תורי!!! להציג את העוגה:)
שאלו אותי למה לדעתי זאת העוגת של שבת, אמרתי כי שמרים זה שבת ושכיף לקבל את השבת עם ריח מדהים שממלא את הבית.העוגת שמרים שוקולד קיבלה כל כך הרבה ביקורות טובות וזה שימח אותי מאוד!

אני בקשר עם דודו עד היום ! אתמול עלתה לאוויר בערוץ 10תוכנית חדשה של דודו!:)
התוכנית מרתקת!מעניינת! מלמדת המון על תחום הקונדיטוריה! מראה צד יותר מיוחד של הקונדיטוריה ובקיצור תוכנית בליגה אחרת!
אין לי ספק שדודו הוא הקונדיטור בליגה אחרת! הוא עובד בצורה אסטטית! מבריקה והמילה היחידה אפשר להגיד אחרי שרואים את התוכנית שלו היא: אואואוואואוווו!
התוכנית משודרת בערוץ 10 בימי שישי בשעה 18:15, ובערוץ האוכל בימי חמישי בשעה18:30.
ולאחר החפירה :) מוכנים למתכון??המתכון הוא מהספר המרהיב של דודו!  ממליצה בחום!
הסופלה דורש מעט עבודה אבל אני מבטיחה לכם שהוא שווה את זה!

6-8 תבניות של סופלה:)אפשר גם חד פעמי

לסופלה:
300 גרם שוקולד מריר
250 גרם חמאה
3 חלמונים
120 גרם סוכר (1/2 כוס ועוד כף)
3 חלבונים
120 גרם קמח (1 כוס ועוד כף)

למילוי:
40 גרם שמנת מתוקה (2 כפות)
100 גרם שוקולד לבן


תהליך הכנת המילוי:
1.מרתיחים בסיר את השמנת המתוקה.
2. יוצקים את השמנת על השוקולד ומערבבים לתערובת חלקה.
3. מזלפים את התערובת על משטח סיליקון לעיגולים ומקפיאים במשך 5 שעות או שמים את התערובת המקרר.


תהליך הכנת הסופלה-
1.ממיסים את השוקולד והחמאה בקערה המונחת על סיר מים רותחים(בן מארי).
2.מקציפים במיקסר את החלמונים ו100 גרם(חצי כוס סוכר) לקצף תפוח ובהיר.מעבירים לקערה גדולה מוסיפים את תערובת השוקולד ומערבבים בעדינות.
3. מקציפים את החלבונים תוך הוספה של שארית הסוכר, עד שמתקבל קצף יציב.
4. מוסיפים את תערובת השוקולד לקצף החלבונים בתנועות קיפול.
5.מוסיפים את הקמח בתנועות קיפול.
6. מזלפים למנג'טים או לכוסות ,מקלפים את השוקולד הלבן שזילפנו ושמים במרכז כל כוס.
למי שזה לא זילף ושם במקרר(כמוני:) ממלאים עד חצי, שמים במרכז כפית מהמילוי וסוגרים עם ועוד מלית של הסופלה.
7. אופים 12-14 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. שומרים במקרר ולפני ההגשה מחממים 20 שניות במיקרוגל.

דודו ואני בתחרות של מנטקה@@

העוגה שלי ואני בתחרות:)

הסופלהההה@@@@

אתר המדהים של דודו!תהנו! ושיהיה לכולנו שבוע ניפלא ומתוק@♥
וכמובן אתם מוזמנים להגיב! ולהיכנס לעמוד שלי בפייסבוק ולעשות לייק:)