בראונריאו

מתכון חדש ולהיייייייט!
אחרי שהרמבואוריאו כל כך הצליח והרבה אנשים הכינו ונהנו מימנו הייתי חייבת לחשוב על עוד מתכון שיהיה להיט! קל! בלי הרבה קמח! טעים וכמובן עם אוריאו:)))
אז לאחר הרבה מחשבה וחשק להכין הרבה דברים החלטתי על בראונריאו :) בראוניז רך! רטוב! עם אוריאו שמשאיר טעם ענק של עוד :)
עירבבתי את כל החומרים, שפכתי לתבנית, פיזרתי אוריאו, הכנסתי לתנור, הריח בבית שיגע אותי, הבראונריאו יצא מהתנור בידיוק לאחר 20 דקות! התאפקתי מאוד לא לאכול שזה חם ולחכות שזה יתקרר ורק אז לחתוך :)
לאחר איפוק רב! חתכתי! טעמתי את השאריות והתעלפתי מרוב שזה היה טעים!
אז לכתוב הלייק ה1,300 בעמוד שלי בפייסבוק! ולכבוד הצפייה ה14,500 קבלו במחיאות כפיים סוערות את הבראונריאו!!!

מוכנים??????
המתכון!!!
170 גרם חמאה
150 גרם שוקולד מריר
4 ביצים
חצי כפית תמצית וניל
1/2 כוס סוכר חום
2 כפות קמח רגיל
1 כף קקאו
קורט מלח
3 שקיות קטנות של אוריאו:)

תהליך הכנת הבראונריאו:
1.ממיסים בבן מארי או במיקרו- את החמאה והשוקולד עד לתערובת חלקה ומבריקה.
2.עם וו הבלון/מקציף-מקציפים 4 ביצים עם התמצית וניל, שמתחיל להיות קצף אורירי מוסיפים חצי מכמות הסוכר ולאחר חצי דקה את שאר הסוכר
3.לאחר שיש קצף חזק ומבריק, שופכים בעדינות את תערובת השוקולד לתערובת הקצף.
4. מנפים לתערובת זו את הקמח,קקאו,מלח ורק אז מערבבים בתנועות קיפול עדינות מאוד!
5.כשהתערובת מתחילה להיות הומוגנית מוסיפים חצי מכמות האוריאו.
6. מערבבים מעט בעדינות! ושופכים הכול לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
7. מפזרים את שאר האוריאו ומכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות ל20-25 דקות.
8. גם אם הבראונריאו לא נראים לכם ממש מוכנים הוא מוכן!:)
9. מוציאים מהתנור ומצננים לגמרה!!!
10 מעבירים לקרש חיתוך, חותכים לגודל הרצוי ו........ נהנים :)♥♥♥

מתכון קל! טעים ! רך! מוכן מהר! פשוט תענוג:)


תהנווו!!!
תכינו! תפנקו אנשים שאתם אוהבים וכמובן תצלמו ותעלו לעמוד שלי:)
וכמובן אתם מוזמנים להגיב! ולהיכנס לעמוד שלי בפייסבוק ולעשות לייק:)

לפני ההכנסה לתנור3>

עכשיו מחכים שהבראונריאו יצטננו :))))

נכון שהם יפים??????

אתם מצליחים לראות כמה הם רכים??:)

אפשר גם לשים אבקת סוכר לקישוט:)

גם אני רציתי תמונה איתם:) איזה יפים הםםםםםםם3>

סופלה שוקולד

זהירותתתת פוסט ארוך!!!!!!!!!!:)

אחחח חורף!!!! איזה כיף זה  חורף♥  

החלטתי לספר לכם על קונדיטור שאני מעריצה ושלדעתי הוא הקונדיטור הכי מדהים בארץ ולצרף מתכון שלו שהכנתי בלילה שבין 2011 ל2012:)

מוכנים???? אז ככה כמו שסיפרתי לכם ב"קצת עלי" אני משתתפת במלא תחרויות בפייסבוק :)

התחרות שהכי נהנתי בה והכי זכורה לי בזיכרון היא התחרות של "מנטקה" שהייתה קשה אבל מוצלחת:)  השגתי מלא לייקים ועליתי לשלב הבא! הגיע היום של התחרות, קמתי מוקדם בבוקר והכנתי את העוגת שמרים שוקולד שהגשתי לתחרות, כל כך התרגשתי שאני הולכת לראות את הקונדיטור הכי ענק בעולם,דודו אוטמזגין וכל כך רציתי שיהיה כבר צהריים ואני אפגוש אותו. אמא שלי ואני יצאנו מהבית עם העוגות שהציפו את האוטו בריחות מדהימים@@@ כל כך התאפקנו!
הגענו לבישולים - בית הספר שבו התקיימה התחרות ובו אני לומדת כעת קונדיטוריה, התרגשתי כל כך, ראיתי את כולם עם העוגות המדהימות שלהם ואמרתי לעצמי שגם אם אני לא זוכה זה לא נורא העיקר החוויה !סידרתי את העוגה על צלחת ההגשה ופתאום אני רואה את דודו אוטמזגין ניכנס לחדר, כולי התרגשתי ממש רעדתי!ואז הגיע תורי!!! להציג את העוגה:)
שאלו אותי למה לדעתי זאת העוגת של שבת, אמרתי כי שמרים זה שבת ושכיף לקבל את השבת עם ריח מדהים שממלא את הבית.העוגת שמרים שוקולד קיבלה כל כך הרבה ביקורות טובות וזה שימח אותי מאוד!

אני בקשר עם דודו עד היום ! אתמול עלתה לאוויר בערוץ 10תוכנית חדשה של דודו!:)
התוכנית מרתקת!מעניינת! מלמדת המון על תחום הקונדיטוריה! מראה צד יותר מיוחד של הקונדיטוריה ובקיצור תוכנית בליגה אחרת!
אין לי ספק שדודו הוא הקונדיטור בליגה אחרת! הוא עובד בצורה אסטטית! מבריקה והמילה היחידה אפשר להגיד אחרי שרואים את התוכנית שלו היא: אואואוואואוווו!
התוכנית משודרת בערוץ 10 בימי שישי בשעה 18:15, ובערוץ האוכל בימי חמישי בשעה18:30.
ולאחר החפירה :) מוכנים למתכון??המתכון הוא מהספר המרהיב של דודו!  ממליצה בחום!
הסופלה דורש מעט עבודה אבל אני מבטיחה לכם שהוא שווה את זה!

6-8 תבניות של סופלה:)אפשר גם חד פעמי

לסופלה:
300 גרם שוקולד מריר
250 גרם חמאה
3 חלמונים
120 גרם סוכר (1/2 כוס ועוד כף)
3 חלבונים
120 גרם קמח (1 כוס ועוד כף)

למילוי:
40 גרם שמנת מתוקה (2 כפות)
100 גרם שוקולד לבן


תהליך הכנת המילוי:
1.מרתיחים בסיר את השמנת המתוקה.
2. יוצקים את השמנת על השוקולד ומערבבים לתערובת חלקה.
3. מזלפים את התערובת על משטח סיליקון לעיגולים ומקפיאים במשך 5 שעות או שמים את התערובת המקרר.


תהליך הכנת הסופלה-
1.ממיסים את השוקולד והחמאה בקערה המונחת על סיר מים רותחים(בן מארי).
2.מקציפים במיקסר את החלמונים ו100 גרם(חצי כוס סוכר) לקצף תפוח ובהיר.מעבירים לקערה גדולה מוסיפים את תערובת השוקולד ומערבבים בעדינות.
3. מקציפים את החלבונים תוך הוספה של שארית הסוכר, עד שמתקבל קצף יציב.
4. מוסיפים את תערובת השוקולד לקצף החלבונים בתנועות קיפול.
5.מוסיפים את הקמח בתנועות קיפול.
6. מזלפים למנג'טים או לכוסות ,מקלפים את השוקולד הלבן שזילפנו ושמים במרכז כל כוס.
למי שזה לא זילף ושם במקרר(כמוני:) ממלאים עד חצי, שמים במרכז כפית מהמילוי וסוגרים עם ועוד מלית של הסופלה.
7. אופים 12-14 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. שומרים במקרר ולפני ההגשה מחממים 20 שניות במיקרוגל.

דודו ואני בתחרות של מנטקה@@

העוגה שלי ואני בתחרות:)

הסופלהההה@@@@

אתר המדהים של דודו!תהנו! ושיהיה לכולנו שבוע ניפלא ומתוק@♥
וכמובן אתם מוזמנים להגיב! ולהיכנס לעמוד שלי בפייסבוק ולעשות לייק:)

קרמבואוריאו!!!:)

חורף! ריח של גשם! הרגשה חורפית באוויר!!!:) ובמקום להיות מתחת לפוך עם שוקו חם, מה שמתחשק לי זה להכין קרמבו משודרג!♥
אז לרגל הלייק ה888 בעמוד שלי בפייסבוק החלטתי לעשות קרמבו!לצאת מהפוך ולהיכנס למטבח♥
אבל לא התחשק לי קרמבו רגיל... וקרמבו עם קראנץ עשיתי כבר וקראתי לו קראנצ'בו... אז איזה קרמבו לעשות???
לאחר קצת מחשבה החלטתי על קרמבואוריאו אולי השם קצת ארוך אבל ששומעים את השם מבינים ממה הקרמבו עשוי לא???

התחלתי להכין...עשיתי ציפוי של שוקולד לבן ושוקולד מריר לעוגיות האוריאו המדהימות... והתחלתי עם הזילוף של המרנג השווצרי על העוגיות! וניזכרתי למה אני כל כך אוהבת לזלףףףףףףף ♥
אני חושבת שזילוף זאת הפעולה שאני הכי אוהבת לעשות בתחום הקונדיטוריה:)))
וכמובן סיימתי עם ציפוי על המרנג וכך נוצר הקרמבאוריאו:)

מוכנים למתכון?????????

חומרים ל-16 קרמבואוריאו מגניבים וטעימים:)))
קופסה של אוריאו עם 16 יחידות-(אם אתם רוצים יותר אתם יכולים להכפיל את המתכון או לשלש אותו:)♥
150 גרם שוקולד מריר +כף שמן לציפוי העוגיות
150 גרם שוקולד לבן +כף שמן לציפוי העוגיות

למרנג השווצרי:
80 גרם חלבון-מ2 ביצים
120 גרם סוכר

150 שוקולד מריר לציפוי הקרמבאוריאו+כף שמן
150 שוקולד לבן לציפוי הקרמבאוריאו+כף שמן

תהליך הכנת הקרמבאוריאו!!!
חגיגה@@@
1.מסדרים על רשת שמתחתיה יש מגש עם נייר אפייה(שהשוקולד יטפטף לשם) את עוגיות האוריאו♥
2.ממיסים את השוקולד הלבן והמריר בקערות ניפרדות עם השמן .
3.טובלים את העוגיות בשוקולד ומוציאים אותם מבריכת השוקולד בעזרת מזלג:)
4.מניחים אותם על הרשת ונותנים לשאריות של השוקולד לטפטף.
5. שמים אותם במקרר למשך רבע שעה.

ועכשיו המרנג השווצרי!
את המרנג השווצרי למדתי להכין בבית הספר לקולינאריה- בישולים שבו אני לומדת :)
המרנג הוא כל כך טעים שאפשר לאכול אותו ככה, אפשר לזלף מימנו נשיקות ולאפות ואפשר להכין מימנו קרמבו!!:)
1.שמים בקערת המיקסר את החלבונים  והסוכר.
2. שמים את קערת המיקסר על סיר עם מעט מים(בן מארי). חשוב שהמים לא יגעו בתחתית הקערה.
4. טורפים כל הזמן וכאשר התערובת מגיעה לבין 60 ל-70  מעלות או שאין תחושה של גרגירים באצבעות מעבירים את הקערה למיקסר ומקציפים על מהירות גבוה עד שיש קצף חזק ומבריק, בערך 10 דקות:).
5.מעבירים לשק זילוף עם צנטר חלק ומזלפים על העוגיות המצופות.
***אם העוגיות המצופות נידבקו מעט לרשת משחררים אותן עם סכין ורק אז מזלפים.
6.מעבירים למקרר לשעה.


ציפוי הקרמבואוריאו....
1. ממיסים את השוקולד ב2 קערות ניפרדות ומוסיפים לכל אחת מהן כף שמן.
2.ושופכים מעט כל כל קרמבואוריאו עד שמצפים את כולו.
3. מחכים מעט שכל השוקולד יטפטף.
מעבירים לצלחת הגשה@מגישים ואוכלים:)♥

שומרים בקירור אך עדיף לסיים באותו היום :)
ועכשיו תתפנקו עם איזה קרמבאוריאו ותעמדו ליד החלון .... אחח איזה חורף♥♥♥

לפנק@לפנק@ לפנק♥

וכמובן אתם מוזמנים להגיב! ולהיכנס לעמוד שלי בפייסבוק ולעשות לייק:)

   

עוגת קדאיף♥

העוגה שאח שלי הכי אוהב היא עוגת קדאיף :)))
אז בשביל יום הולדתו ה-25 החלטתי להפתיע אותו ולהכין לו את העוגה האהובה עליו:)
וכמובן גם לשתף אתכם במתכון♥


תבנית- עגולה, קוטר 18.
אפשר לעשות גם אישיים על ידי תבניות מאפינס.
או בתבנית פיירקס מרובעת.

חומרים:
250 גרם אטריות קדאיף/אטריות ביצים דקות
150 גרם חמאה מומסת
3/4 כוס סוכר

לקרם:
500 מי"ל שמנת מתוקה
1 גבינת מסקרפונה
2 כפות סוכר

למי שיש שקף לעוגה זה מעולה, אך אם לא זה לא נורא:)


תהליך ההכנה:
1. לוקחים קערה גדולה, בה מפוררים את השיערות, לאחר שמפוררים את כל השיערות שמים את החמאה המומסת ואת הסוכר ומערבבים עם היד בעדינות (שהשיערות עדיין יפרדו אחת מהשנייה).
2. לוקחים תבנית אפייה של תנור, ונייר אפייה מסמנים פעמיים את הקוטר של הרינג ומשמנים את העיגולים המצויירים היטב.
אם עושים בתבנית מאפינס או בתבנית פיירקס מרובעת צריך רק לשמן היטב.
3.*עם הרינג- לאחר ששימנתם את הנייר  לוקחים את הרינג על אחד העיגולים ומסדרים חצי מכמות השיערות בתוכו, ולאחר מיכן מוציאים את הרינג ועושים אותו הדבר בעיגול השני. אופים את העיגולים ללא הרינג.
*בתבנית מאפינס-לשמן טוב!  ולסדר את השיערות בצורת סלסלה:)
*תבנית פיירקס מרובעת- לשמן טוב, לסדר חצי מהכמות ולאפות, להוציא מהתבנית ולחזור על הפעולה.
4. אופים ב180 למשך 10 דקות. לשים ♥ שלא נישרף!
5. מצננים היטב ורק אז עוברים לקרם! אפשר לשים במקרר למשך רבע שעה:)

הקרם!
1. מקציפים את השמנת המתוקה,המסקרפונה והסוכר עד לקצף יציב.
2. לאחר שהשיערות הצטננו(זה הזמן לשים את השקף של העוגה למי שיש) שמים את כל הקרם.
3. מיישרים את הקרם ומניחים את השיכבה ה2 של השיערות:)
בתבנית מאפינס לא צריך שיכבה שנייה, אפשר לקשט עם פירות:)
4.מכניסים למקרר ל12 שעות לפחות.
5. לפני ההגשה מפזרים אבקת סוכר:)

בתאבון♥

ועכשיו כמה טיפים בנושא שיערות קדאיף:)
**ניתן לקנות אותם בחנויות המיתמחות באפייה, בשווקים או במרכולים במקפיאים.
** אפשר להקפיא אותם למשך המון זמן!
** לפני העבודה צריך להפשיר במקרר למשך כמה שעות ואז לשעה בטמפ' החדר.
**חשוב לפורר טוב טוב את השיערות.
**לשים ♥ לא לאפות יתר על המידה כי השיערות ישרפו!

עוגת סינרול קינמון!

המתכון הבא הוא המתכון של סבתא שלי ז"ל, שמכינים את העוגת סנירול הזאת יש ריח של בית@אהבה@שמרים@וקינמון.
אפשר להכין את המתכון כעוגה 1 גדולה שמורכבת מכמה סינרולים או 20 סינרולים אישיים.

הכנתי את המתכון  בכיפור והעלאתי תמונה לעמוד הפייסבוק :)
חומרים:
לבצק:
500 גרם קמח
25 גרם שמרים
חצי כוס סוכר
3/4 כוס מים פושרים או חלב
2 ביצים
קצת וניל
חצי כפית מלח

למלית:
100 גרם חמאה
כוס סוכר לבן/ חום
כף וחצי קינמון

לזיגוג:
ביצה טרופה מעט מים

אופן הכנה:
תהליך הכנת הבצק:
בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים קמח ושמרית (תהליך זה חשוב מאוד, הוא גורם שהשמרים לא יגעו בשאר החומרים אלא יהיו מעורבבים עם הקמח).
מוסיפים סוכר,מים/חלב,2 ביצים,קצת וניל ומעבדים 3 דקות, כשמתחיל להיווצר בצק שמים את המלח.
מערבבים עוד דקה, עד לקבלת בצק חלק,מבריק ורך מעט.
משמנים את הבצק כדי שלא יתייבש, מכסים ומתפיחים בטמפ' החדר במשך שעה וחצי או עד להכפלת הנפח.

תהליך הכנת המלית:
בקערה 1 ממיסים חמאה.
בקערה 2 מערבבים סוכר וקינמון.

תהליך ההרכבה:
מוציאים את הבצק התפוח מהקערה למשטח מקומח, מחלקים אותו ל2 ושמים חלק 1 בצק.
מרדדים את החצי ה1 עד למלבן בעובי 1/2 ס"מ, מיישרים את השוליים, מברישים בחמאה ועליה מפזרים את תערובת הסוכר והקינמון(בנדיבות!)
מגלגלים צמוד צמוד, חותכים לגודל שווה 10 פרוסות(מכל חצי בצק אמורים לצאת 10 סינרולים).
לוקחים תבנית עגולה בקוטר 28 משמנים אותה, אפשר לשים נייר אפייה בתחתית ובדפנות!
מניחים את הסינרולים מומלץ לחתוב את הקצה מתחת לשבלות כדי שהוא לא יפתח במהלך האפייה.
עושים אותו הדבר עם החצי השני, מכסים ומניחים להתפחה במשך חצי שעה. בינתיים מחממים תנור ל180 מעלות.
לאחר חצי שעה שהם הכפילו את הנפח, מורחים בביצה מדוללת במעט מים.
מכניסים לתנור למשך 15-25 דקות עד שהמאפים תפוחים,זהובים ורכים.
מצננים ומקשטים באבקת סוכר:))

ונהנים עם כוס תה :))
תהנו!

אתם מוזמנים גם להיכנס לעמוד הפייסבוק שלי ולהנות:)

עוגת גבינה פירורים:)

עוגת גבינה פירורים:)


מכירים את האנשים האלה שיכולים לקחת כפית ולחסל עוגת גבינה שלמה והם רק אומרים:"אני רק מיישר"??:)))
אחח עוגות גבינה עם פירורים וכפית..... פשוט חלום!

חומרים:
לבצק ולפירורים:
2 חלמונים
3 כוסות קמח
חצי כוס סוכר
200 גרם חמאה
קליפה מחצי לימון

חומרים לקרם:
2 חלבונים+חצי כוס סוכר
3 גבינה לבנה
1 שמנת מתוקה+ רבע כוס סוכר

תבנית פיירקס מלבנית של 36 ס"מ על 26 ס"מ
או תבנית עגולה בקוטר 26
או באישיות בקיצור לפי רצונכם!
אופן הכנה:
הכנת הבצק:
שמים את כל החומרים במיקסר עם וו גיטרה עד שנוצר בצק. חצי ראשון משטחים בתבנית בצורה יפה ומסודרת(התחתית), וחצי שני בתבנית אחרת לפירורים.

ולתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך 20-30 דקות או עד שהבצק משחים וניראה אפוי.
לאחר שזה מוכן מצננים לחלוטין! את התבנית של הפירורים מפוררים בעזרת מזלג.

הכנת הקרם:
1.מקציפים חלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף יציב, ושמים בקערה בצד.
2.בניפרד מקציפים שמנת מתוקה עם רבע כוס סוכר.
3. מקפלים את 2 התערובות עם 3 גבינה לבנה.
4. וזהו הקרם מוכן:)) אתם מוזמנים לטעום אותו! הוא טעים!

עכשיו נישאר רק להרכיב:)
אני מציעה לשים שקף בדפנות של העוגה אבל זה לא חובה!
לאחר שהתחתית התקררה שמים את הקרם ואת הפירורים למעלה:)
ועכשיו הגיעה החלק הקשה! להתאפק:)
מכניסים למקרר ל24 שעות!

ועכשיו אוכלים ונהנים:))))))))))
תהנו!אתם מוזמנים גם להיכנס לעמוד הפייסבוק שלי ולהנות:) 

עוגיות שוקולד מושלמות!

כל מי שמכיר אותי יודע שאני מכורה לשוקולד!
בכול שעה@יום@עונה@ והרגשה קוביית שוקולד(או יותר) עושה את העבודה:)
אז לאחר שאפיתי 18 עוגות בראש השנה, כיפור וסוכות החלטתי לסיים בעוגיות שוקולד מושלמות! רכות ונימוחות בפה♥

המשפחה שלי חיכתה שהעוגיות יצאו מהתנור!הריח בבית היה משגע ואני כמו כל פעם דבוקה לתנור ורואה את כל התהליך:)
חיפשתי עוגיות שוקולד קלות להכנה וטעימות כמובן:) מלאות בשוקולד ועם מעט קמח♥

איך אפשר לקבל את החורף יותר טוב מכוס שוקו ועוגית שוקולד חמה מהתנור שבחוץ הגשם מתחיל לרדת♥?

אז תיכנסו למיטבח ותתחילו להכין:)) וכמובן תשתפו ואותי בתוצאה בעוגות של נעה:)

המתכון הוא של מרתה סטיוארט-עוגיות שוקולד שערוריתיות שאותו מצאתי בבלוג הבא.

חומרים ל35 עוגיות בינוניות :
225 גרם שוקולד מריר
60 גרם חמאה
2 ביצים
3/4 כוס סוכר חום בהיר
1כפית תמצית וניל
2/3 כוס קמח
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
2 כוסות שוקולד ציפס מריר או שוקולד מריר חתוך גס.


מחממים תנור ל-180 מעלות.
ממיסים במיקרוגל בעדינות את השוקולד והחמאה- בפולסים קצרים כדי שהשוקולד לא ישרף.
בקערת המיקסר מקציפים במהירות גבוהה את הביצים,הסוכר והתמצית וניל עד לקבלת תערובת תפוחה.
לאחר שקיבלנו תערובת תפוחה מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים את לקבלת תערובת אחידה.
בקערה ניפרדת מנפים את הקמח,מלח ואבקת האפייה. ומוסיפים אותם לתערות השוקולד.
מערבבים את הקמח עם מרית רק עד שהקמח נספג בעיסה-לא לערבב יותר מידי.
מוסיפים את השוקולד ציפס או את השוקולד החתוך לקוביות ומערבבים מעט.

בעזרת כפית מניחים  תלוליות מהתערובת על גבי מגש תבנית עם נייר אפייה , משאירים מרווחים מכיוון שהעוגיות משתטחות מעט בזמן האפייה.
אופים אותם 9 דקות-עד שהן מבריקות וסדוקות אך רכות במרכז.
וזוללים אחת בשנייה שהתבנית יוצאת מהתנור :) כשהעוגיות עוד חמות!


תהנו ותכינו אותם לאנשים שאתם אוהבים ואוהבים שוקולד כמובן♥

אתם מוזמנים להיכנס לעוגות של נעה ולהמשיך להתעדכן♥♥♥

עוגת ביסקוויטים עם מסקרפונה♥

אז כיפור עבר... ועכשיו ערב סוכות מתקרב:)) מתחילים לחשוב על פרוייקט קינוחים חדש :)

בשנים  האחרונות אבא שלי אחראי על האוכל ואני אחראית על הקינוחים, אז בראש השנה קבענו שמ12 בבוקר עד 18:00 בערב המטבח שלי:)) וכל שאר הזמן המטבח שלו.
אז מה הכנתי לראש השנה???
חלה מתוקה כמובן!
קרוקומבוש@@@ המשימה הכפית ביותר בחג הזה:)
עוגה מבצק סוכר שנשארה מהלימודים בבישולים♥
שטרודל אישי:)
והעוגה שאח שלי קרא לה"העוגה הכי טעימה שאכלתי בחיים שלי!"-עוגה של 7 שכבות ביסקווטים ומסקרפונה♥♥♥

לערב כיפור הכנתי במצומצם.... סינרול קינמון ועוגת תפוזים מדהימה!(המתכונים יעלו בקרוב!).

ועכשיו מתחילים לחשוב על סוכותת♥♥♥
אבל לפני סוכות החלטתי לפנק אותכם במתכון של העוגה שאח שלי כל כך אהב...

המתכון הוא של חן שוקרון- עיבדתי אותו מעט לפי מה שהיה לי בבית:)
אז זה המתכון של חן שוקרון וזה המתכון שלי:)

חומרים:
למלית:3 מיכלים (500 מ”ל) שמנת מתוקה 38%
1 מיכלים (500 גרם) גבינת מסקרפונה
65 גרם (1/3 כוס) סוכר
30 גרם (1/4 כוס) אבקת סוכר 
1/4 כוס מים חמים וכף נס קפה-חשוב לקרר את התערובת לחלוטין!
1 כפית תמצית וניל
לשכבות: 400 גרם פתיבר וניל או שוקולד
לעיטור:4-3 חבילות כדורי שוקולד “קליק”

התבנית:
לוקחים רינג או תבנית שרוצים, ומרפדים את הבסיס של התבנית בנייר אפייה(אם עושים את העוגה ברינג אין צורך לרפד.
מניחים בדפנות שקף לעוגות.

תהליך הכנת המלית:
במיקסר בעזרת המקצף מקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת קרם יציב את כל חומרי המלית.

הרכבת העוגה:
מניחים שיכבה אחידה של הביסקוויטים על בסיס התבנית,יהיה צורך לשבור את חלקם לגודל הרצוי על מנת לסגור את כל החורים  .
מורחים עליהם בעדינות חלק מהקרם ומיישרים(הכמות של הקרם תלויה בכמות השכבות שרוצים לעשות ובגודל התבנית).
מניחים מעל שכבה נוספת של ביסקוויטים ומורחים מעל שכבת קרם, וחוזרים על הפעולה עד שנגמר הקרם.
אני עשיתי 7 שכבות של ביסקוויטים וקרם(ברינג בקוטר 22), מסיימים את העוגה בשכבת קרם!.
מכסים את העוגה בניילון נצמד ומכניסים למקרר ללילה, העוגה מחזירה במקרר עד 4 ימים.

תהליך הגשת העוגה:)))
מחלצים את העוגה מהתבנית ומסירים את השקף, מסדרים כדורי קליק על העוגה במעגלים ומגישים קר.

העוגה עשירה! מדהימה! ומרשימה:))))
בקיצור חובה על שולחן החג♥♥♥
אני ממליצה לכם בחום להכין את העוגה הזאת לאנשים שאתם אוהבים♥
וכמובן להיכנס לבלוג המדהים של חן שוקרון!!!


שתהיה לנו שנה מתוקה ומדהימה מלאה בדברים טובים ומתוקים♥

הסיפור מאחורי המקרון!

את הפוסט הקרוב החלטתי להקדיש לנושא ציבעוני ומקסים מאוד "מקרונים".
מקרונים הן עוגיות שקדים עם מתכון שדורש דיוק רב והשקעה!
שסיפור המקרון הגיע לארץ החלטתי שיש לי אתגר חדש שאני חייבת להצליח אותו!
והתחלתי אחר החיפושים של "המתכון המושלם למקרון", הרבה זמן חיפשתי מתכון טוב של מקרונים ולאחר הרבה ניסיונות הגעתי למתכון המושלם:-)
המתכון נימצא בבלוג מדהים ומקסים בשם "בצק אלים", הבלוג מלא באהבה ובשימחה כל המתכונים שניסיתי להכין מישם הצליחו! ואני ממליצה לכולכם להיכנס לראות ולהתאהב מחדש:)

אז המשקל@והמיקסר מוכנים! ועכשיו לעבודה:)))))

הכמות היא ל30 עוגיות  סנדוויץ'  תלוי בגודל.

חומרים עוגיות מקרון:
110 גרם שקדים טחונים
90 גרם חלבונים מיושנים-100 גרם חלבונים שהיו יותר מ24 שעות בטמפ' החדר.
30 גרם סוכר רגיל
200 גרם אבקת סוכר

המילוי:
תלוי בטעם שתירצו! כל טעם יכול להיות מקסים וטעים:)
אני עשיתי גנאש פשוט של שוקולד לבן וגנאש פשוט של שוקולד מריר כי לפי דעתי הטעם שלהם עם המקרון הוא מעולה!
100 גרם שוקולד מריר + 100 גרם שמנת מתוקה.
100 גרם שוקולד לבן + 100 גרם שמנת מתוקה.


תהליך ההכנה של המילוי:
התהליך הכנה הוא אותו הדבר ב2 סוגי השוקולד.
מרתיחים שמנת מתוקה ושופכים אותה על השוקולד , מערבבים עד שהשוקולד נמס ונהיה קרם אחיד. מצננים עד שהקרם מסמיך-בערך חצי שעה עד שעה במקרר.

ועכשיו לחלק שדורש דיוק וריכוז! מוכנים?????
תהליך הכנת המקרון!:
שוקלים יום לפני 100 גרם חלבון ונותנים לו לנוח בטמפ' החדר מינימום 24 שעות וכך הוא מגיע ל90 גרם חלבון.
ועכשיו למסננת- מעל קערה גדולה שמים 110 גרם שקדים טחונים ו200 גרם אבקת סוכר ומנפים לתוך הקערה- לא להכניס את הגושים שלו עוברים במסננת!חשוב לנפות פעמיים, המתכון דורש השקעה שתשתלם לכם בסוף!:)

ועכשיו!!! למיקסר!
חשוב שהמיקסר יהיה נקי מאוד וללא טיפת מים.
שמים בקערת המיקסר 90 גרם חלבונים מיושנים וקורט מלח! ומקציפים על מהירות גבוהה כחצי דקה ואז שופכים באיטיות את הסוכר.
מקציפים עוד דקה במהירות גבוהה ואז אפשר לשים צבע מאכל אם רוצים:)(לא נוזל! רק ג'ל).

להיזהר מעירבוב יתר! מקציפים רק עד שנוצר קצף יציב ולא מבריק שנערם בערמה על המקצף שמרימים אותו.

כשהקצף מוכן שופכים לתוכו בבת אחת את התערובת המסוננת של השקדים ואבקת הסוכר. לוקחים מרית ומתחילים לקפל את תערובת היבשים עם החלבונים המוקצפים בתנועות איטיות.

בבלוג "בצק אלים" יש סירטון שמסביר בצורה מדהימה עד איזה מירקם לערבב.

ממלאים את התערובת בשקית זילוף ומזלפים על גבי נייר אפייה עיגולים בקוטר 2-3 ס"מ, נזהרים לא לזלף קרוב מידי לשוליים של התבנית. 

מכים את התבנית על השיש בחוזקה פעמיים שלא ישארו בועות וגם כדי לשטח את הבלילה, ומשאירים את התבניות בטמפ' החדר 30-45 דקות.המקרונים מוכנים לאפייה שאפשר לגעת בהם בעדינות בלי שהבלילה נידבקת לאצבע.
מחממים את התנור ל150 מעלות.
כשהתנור חם אופים במשך 14 דקות באמצע האפייה מסובבים את התבנית כדי שהאפייה תהיה אחידה.
שמוציאים אותם מהתנור צריך לתת להן להצטנן שעה ורק אז להפריד מהנייר. 

אפשר לשמור אותם בטמפ' החדר כשבוע ללא המילוי בקופסה אטומה.

ועכשיו שלב מילוי המקרונים!
אפשר על ידי שקית זילוף או על ידי כפית:)ממלאים את המיקרונים שהצטננו בגנאש-לא יותר מ4 שעות לפני ההגשה!!!!
ועד ההגשה לשמור במקרר:))
זהווו סיימנו את האתגר בהצלחה:) ומעכשיו מקרונים זה קטן עלינו♥

תהנו ואל תשכחו להיסתכל בבלוג המדהים "בצק אלים":)))

פנקייקים♥

ערב פנקייק:)
אז כמו שהבטחתי בעמוד הפייסבוק שלי  המתכון עלה:)
לאחרונה הזמנתי חברות לארוחת ערב:) ולקינוח הכנתי בראוניז שיעלה בהמשך ומגדל פנקייקים טעימים!!!

אז זה המתכון :) תהנו! הוא כל כך קל להכנה וטעים ששווה להכין ולפנק אנשים שאוהבים :)♥

חומרים:
1 ורבע  כוסות קמח
1 כף אבקת אפייה
2 כפות סוכר
חצי כפית מלח
1 ורבע כוסות חלב
2 כפות שמן
1 ביצה

תהליך ההכנה:
מחממים מחבת עם מעט שמן.
שמים את כל החומרים היבשים בקערה, יוצרים גומה ושמים את כל החומרים הרטובים:)
טורפים טוב טוב שלא יהיו גושים!

כשהמחבת חמה שמים חצי מצקת במחבת, כאשר נוצרות הבועות הופכים לצד השני ואותו הדבר עם שאר התערובת.
עושים מגדל של פנקייקים שמים מעליהם סירוף מייפל או שוקולד:) ומגישים♥


בתאבון! תהנו ותתפנקו:)
אתם מוזמנים גם להיכנס לעמוד הפייסבוק שלי ולהנות:) 
המתכון נימצא גם באתר FoodsDictionary.
בעזרת אתר זה אני יכולה לגלות לכם ש....

סימון תזונתי עבור מנה\יחידה

אנרגיה 139 קלוריות חלבונים 4.2 גרם פחמימות 21.5 גרם שומנים 4 גרם

מגוון מתכוני עוגות באתר FoodsDictionary