אז ניסיתי כל השבוע לכתוב לכם על פריז אבל הפוסט לא התפרסם, עכשיו אני בברוז במסעדה נחמדה עם wifi והצלחתי לעלות ! אז זה על פריז ובסוף בקצרה על השבוע שלאחר פריז ועל ברוז:)
עבר לו עוד שבוע בעבודה בבלגיה, השבוע הכול השתפר, התרגלתי ללבד, לשקט,להיות אחראית לעצמי כל הזמן, לא לקחת ללב כל מה שאומרים לי.
ניכנס למסעדה תפריט חדש עם קינוחים חדשים אחד מהם הוא קפה גלסה: כוס ענקית ומהממת עם תמצית אספרסו, גלידת קפה שאני מכינה!,קצפת רכה ומהממת, זסט שוקולד ומעל הכול טוויל תפוז מהממםםםםםם!.
את
היומיים חופש שלי בשבוע שעברהחלטתי לעבור בעיר הכי מהממת! רומנטית מלאה בפטייסרי! פריזזזזזזזזזזזזזזזזזזזזזזזזזזז! ולטיול הזה קראתי "פטייסרי בעיר הגדולה!"
השתדלתי לתת לכם כמה שיותר דיווחים אבל ידעתי שזה קשה אז לא רציתי להגזים חחח
הגעתי לפריז בעננניםםםםם! כל כך התרגשתייייי, לא הייתי בפריז מאז הטיול בת מצווה :)הייתי בכל כך הרבה פטיסרי זה היה פשוט מהמםםםםםםםםםם! הרגשתי בעננים ממש שיכרון חושים!
אם אתם בדרכם לפריס בקרוב.... הפוסט הזה בשבילכם! אני אציין בו כל מיני מקומות שביקרתי בהם ושכדאי לכם ללכת, או יותר נכון חייבים!
אז איפה נתחיל???
את הבוקר הראשון פתחתי בGoDiva , שוקוליטרי, החנות נימצאת בכיכר לואין דיום ליד מלון ריץ העיצוב מגניב ממש.
המשכתי משם ל fauchonהמדהימהההההההההה! עיצוב שמאוד אהבתי ורוד שחור.
עוגות מדהימותתתתת,ממרחים, שוקולדים, מתנות, הכול! זה 4 חנויות צמודות אחת לשנייה בכיכר מדלן.
שם פגשתי את אחד הקונדיטורים, איש מקסים! הוא צילם אותי, כתב לי מקומות ללכת אליהם ורצה שאני אספר לו קצת עלי, שם פתחתי את הבוקר עם קוראסון כמו שצריך.
מפושון המשכתי ל.....
Patrick Roger בכיכר מדלן ממש קרוב לפושון, חנות מדהימה עם ריח מאוד מיוחד של שוקולד ועם פסל ענק של קוף משוקולד מהמם פשוט!
המשכתי ל...
LaDureeשנמצאת בשאנז אליזה, חנות מאוד מיוחדת ויקרה, מעניינת עם עיצוב מיוחד של צבעי פסטל שם אכלתי מיילפי פטל מהמםםםם, היה חם ממש והייתי חייבת להוריד את התיק אז לקחתי את המיילפי איתי ואכלתי אותו במלון.
במלון הנחמד שהייתי בו "Comfort Hotel Paris La Fayette" מלון מקסים! לא רציתי לצאת לא מהמיקלחת ולא מהמיטה :)גם היו שם ישראלים אז היה כיף לשמוע אותם:)
ועכשיו קפצתי לאחד המקומות המדהימים ביותר בפריז מבחינתי! האייפל האחד והיחיד!
עמדתי על רחבה שרואים את האייפל מימנה ולאט לאט יורדים עד עליו:)))) תוך כדי שאני יורדת לכיוון האייפל אני רואה כמות הזוויה של אנשים מתקררים במזרקה המפורסמת עם בגד ים,בלי בגד ים, עם בגדים הכול! מה זה משנה רק להתקררררר היה כל כך חםם הם לא רגילים לחום הזה אנחנו כן חחחח.
משם לקחתי את האוטובוס האדום וטיילתי איתו ברחבי פריז, חוויה! זה ממש הזכיר לי את יום הולדת 12 בטיול בת מצווה שנרדמתי שם :)תוך כדי הסיור המהמם ראיתי את גשר מנעולי האהבה כמובן שמהר ירדתי. זה מדהים הגשר עצום וכולו מלא במנעולים שעליהם כתובים שמות אוהבים.
בדקתי בפנקס אולי יש באזור פטיסרי שרציתי לראות והיו מלאאאא :))))))))))))))
אז ככה: ברחוב Rue de seine יש קונדיטוריות מאוד מעניינות כמו....Pier Marcolini שנמצא ברחוב 76 Rue de seine עיצוב מאוד נקי ומדוייק היו שם פרלינים ממש כמו טבלת צבעים מהמםםםםםםםם!
משם המשכתי ל Gerard mulot ושם אכלתי פריז ברסט מהמם!
ואזזזזזזזזזזזזזזזז הגעתי לפטייסרי מדהימה שבטח כולכם מכירים! Pierre Herme ואוווו אם רק היו לי מילים לתאר הייתי מתארת! אבל אני באמת לא יודעת איך לתאר את הפטייסרי המהממת הזאת! לא ידעתי מה לקחת רציתי רק לצלם !לקחת הכול ולאכול הכול לבד חחחחחח ואז לפני שבחרתי קינוח ראיתי שיש שם ספרים שלו! שאלתי כמה עולה והייתי חייבת לקחת אחד הוא שווה כל יורו! ואז הייתי צריכה להחליט מה לקחת... פלזייר סוכרה הקינוח האהוב עלי או מילפי פרלינה מהמםםםםם בסוף בחרתי בפלזייר סוכרה! עונג מתוק בעברית.קניתי ויצאתי לאכול בחוץ ליד בשדרה:)נהנתי מכל ביס!עד עכשיו אני זוכרת את הטעם המדהים שהיה לדבר הזה! המרקם! הריח הכוללל בחיים לא טעמתי קינוח כזה מושלם!.
משם המשכתי לשער הניצחון החדש הסתובבתי לי אבל החנויות נסגרות ב7 אז לא ממש הספקתי לקנות חחחח ומשם חזרתי למלון אבל לפני זה צלמתי את שער הניצחון עם השקיעה המדהימה!.
הגעתי לחדר התקלחתיייי שעה והלכתי לישון:)))
בבוקר כשקמתי פתחתי אותו עם קוראסון במלון :)))
ומשם המשכתי ברגל לגלריי לפייט שואלים למה?? כי בתוך הגלריי לפייט יש את הגלריי גורמה ויש שם 2 מקומות שרציתי לראות: Haussmann ו Dalloyau שהם מתמחים במקרונים וזה מהמם לראות את המקרונים שלהם.
ומשם יצאתי לחיפוש אחרי הגאון של האקלרים כריסטוף אדאם! לאחר שלקחתי 2 מטרו בשביל להגיע לרחוב 14 Rue Paree מצאתיייייייייייייייייייייייייייי ניכנסתי לחנות וכולי התמלאתי בריח של אקלרים! צילמתי בלי הפסקה ונזכרתי שכשהיה לי את המבחן בבישולים קיבלתי השראה מהאקלר קרמל מלוח שלו אז הייתי חייבת לטעום אותו ובנוסף הייתי חייבת לטעום את האקלר בפטל! הבחירות היו מדהימות אלו היו האקלרים הכי טובים שאכלתי בחיים שליייייי הטעם הריח הכוללללל וכמובן שקניתי גם ספר שלו שעלה לי 14 יורו.
ועכשיו יצאתי בדרכי לחנות הקונדיטוריה המומלצת ביותר בפריז Mora שנמצאת ב 13 Rue Montmartre וברגע שניכנסתי לחנות התחיל מבוללללללללללללללל שנמשך חצי שעה! אחרי שקניתי מפיות של האייפל ו4 תבניות יצאתי בריצה בגשםםם למטרווו!
ומשם נסעתי למוזיאון השוקולד אחרי שהתברברתי המון בדרך מצאתי הוא נמצא ברחוב bd bonne nouvelle 28 היה קשה מאוד למצוא אותו אבל הוא שווה את זה! תלכו! הכניסה היא 8 יורו לאדם, חוויה לא נורמאלית ממש שיכרון חושים.
משם הייתי חייבת לחזור לתחנת רכבת לנמור חזרה לעבודה, וכך עברו להם יומיים בפריז!חוויה לא נורמאלית ומאוד מאתגרת כי רציתי להיות בהמון מקומות והצלחתי! אני ממליצה לכולכם לנסוע לפריז וללכת לסבב פטיסרי במקומות שכתבתי!
אז אחרי שסיפרתי לכם על טיול "פטיסיירי בעיר הגדולה" שלי אגיע הזמן למתכון! המתכון הזה מיוחד!
את העוגה הזאת הייתי חייבת להכין לשישי האחרון שלי לפני בלגיה עם המשפחה! אני והמשפחה שלי חיפשנו פטל ולא מצאנו, עד שהחלטתי לא לוותר! התקשרתי לכל ירקן קרוב עד שמצאתי! הייתי בענננים שאבא ניכנס הביתה עם הפטלללל.
העוגה הזאת מדהימה גם ביופייה ובמיוחד בטעם השוקולדי והמדיהים שיש לה!
חומרים:
לעוגה:
300 גרם שוקולד מריר
100 גרם סוכר
100 גרם חמאה
150 גרם שמנת
4 ביצים
70 גרם סוכר
20 גרם קורונפלור
40 גרם שקדים
ציפוי:
250 גרם שמנת מתוקה
5 כפיות סירופ תירס
250 גרם שוקולד מריר
ממיסים במיקרו או בבן מארי שוקולד ושמנת.
טורפים ידנית חמאה רכה, סוכר. לאחר שיש תערובת חלקה מוסיפים גם את החלמונים אחד אחד.
מקציפים את החלבונים עם ה70 גרם סוכר
מקפלים לתערובת החמאה חצי מהשוקולד ושליש מהחלבונים המוקצפים.
מקפלים את שאר תערובת השוקולד עם החלבונים, הקורונפלור והשקדים.
משמנים תבנית, שופכים לתבנית ואופים 30- 40 דקות שהכול עוד רועד.
העוגה ללא קמח, היא נופלת אחרי האפייה אבל על דאגה!
תהליך הכנת הציפוי:
מרתיחים שמנת עם סירופ תירס
שופכים על השוקולד, מחכים דקה ומערבבים טוב טוב.
שופכים על העוגה שהצטננה במשך שעה.
את הפטל אני צבעתי עם אבקה כסף אבל לא חייבים כמובן:) פטל יפה בכל מצב ובכל צבע!
אז מפריז כמובן שיצאתי עם המון הפתעות!
ועכשיו אספר בקצרה על השבוע שלאחר פריז!
השבוע בעבודה אתחיל והיה מאוד נחמד כי התחיל תפריט מנות ראשונות חדשות, של סלומון על קצפת ועוד כמה ממש נחמדים. ראיתי לבסטרים זזיייםםםםםםם והיה מאוד נחמד:) האווירה מאוד השתפרה!
וסוף שבוע הזה אני נמצאת בברוז מקום מקסים בבלגיה מלא בירה, שוקולד, תחרה. מקום יפיייפה ממש מזכיר את וונציה שבאיטליה. מאוד כיף לראות את מאחורי הקלעים של השוקולד והעוגיות שיש פה, בכל מקום רואים את המטבח ממש מעניין!
מוסרת לכם שבוע מתוק ומהמם כמו פריז!
אצלי התחיל שבוע חדש! אז שבוע טוב:)
אוהבת המוןןןןן ומתגעגעת!
