יום שבת, מרץ 14, 2015

עוגת תותים וקינמון


עונת התותים עוד מעט מסתיימת,
וזה הזמן המושלם להשתמש בתותים בשביל עוגה בחושה עם מעט קינמון ותותים רכים רכים שנותנים לעוגה ריח של ריבת מטורפת.

השילוב של קינמון ותותים אולי נשמע לכם מעט מוזר אבל כשתטעמו תבינו כמה שזה טעים.
אז המכורה לתותים מ "העוגות של נעה" מצרפת לכם את המתכון המשגע הזה! תהנו♥



חומרים לתבנית בקוטר 26- או תבנית קוגלוף
5 ביצים
1/2 1 כוסות סוכר
קורט קינמון
1 מיכל שמנת מתוקה
350 גרם קמח תופח
10 תותים גדולים

תהליך הכנת העוגה.
1. מחממים תנור ל180 מעלות .
2. במיקסר עם וו בלון מקציפים את החלמונים עם הסוכר- 3/4 כוס סוכר.
3. כשיש קצף תפוח  וצהבהב מוסיפים את השמנת המתוקה וממשיכים להקציף עד מרקם כמו של קצפת- רך אבל יציב.
4.את תערובת החלמונים המוקצפת מעבירים לקערה גדולה.
5. בקערת מיקסר נקייה מקציפים את החלבונים עם וו בלון, את שארית  הסוכר מוסיפים בהדרגה עד קצף יציב וחזק אך לא יותר מידי.
6.מקפלים את החלבונים לתערובת החלמונים והשמנת, בעדינות! כדי להוציא יותר מידי אוויר.
7. מוסיפים את הקמח והקינמון, וממשיכים לקפל בעדינות.
8. מוסיפים את התותים החתוכים, מערבבים ומעבירים לתבנית משומנת היטב.
9. מכניסים לתנור שחומם מראש, אופים במשך 45 דקות- עד שהקיסם יוצא נקי.
10. מצננים את העוגה היטב לפני הוצאת מהתבנית.

תמונות נוספות... כי כרגיל לא יכולתי להתאפק♥

מחכה לכם בעמוד שלי! " העוגות של נעה" ♥ ♥  ♥






 

יום שלישי, מרץ 03, 2015

אוזני המן בלינצ'ס

אחרי המתכון לאוזני ההמן שפרסמתי לכם בעוגות של נעה, החלטתי לפנק אתכם באוזני המן מהירים וקלים יותר:
אוזני המן בלי קירור הבצק, בלי אפייה, פשוט מערבבים את כל החומרים ומתחילים להכין אוזני המן בלינצ'ס!
כשמנסים לחסוך קצת בקלוריות של אוזני ההמן - אין כמו בלינצס קטן קטן באותה הצורה.

 
 

אוזני המן מבלינצ'ס
אוזני המן מבלינצ'ס צילום : נעה עינת
 


 
30 יחידות
 

מצרכים לבלינצ'ס:
 
1 כוס קמח תופח


1/2 כוס קמח רגיל


קורט מלח


2 כפיות סוכר


מעט גרדת לימון


ביצה + חלמון


2 כפות שמן


350  מ"ל מים


 
למילוי:
נוטלה, השחר, לוטוס, ריבת חלב - כל ממרח שמתחשק לכם



 
 

אופן הכנה:
  • מכניסים את כל המצרכים לקערה.
  • טורפים בעזרת מטרפה או בלנדר ידני עד שאין גושים.
  • מחממים מחבת קטנה ומשומנת היטב.
  • יוצקים למרכז המחבת בערך כף מהבלילה.
  • מסובבים את המחבת מהר כך שהבלילה תתפזר לצדדים בצורה אחידה ודקה (במקום לסובב אפשר להשתמש בכף ולסובב את הבלילה בעזרתה, בדיוק כמו שעושים קרפ צרפתי).
  • מרימים מעט את הדפנות, הופכים בזהירות לצד השני ומטגנים מעט.
  • מצננים את הבלינצ'ס כ-5-7 דקות.
**הראשונים לא יוצאים יפים וזה בסדר, אל דאגה!
 
המילוי:
  • מניחים במרכז כל בלינצ'ס חצי כפית מלית ומקפלי למשולש.
  • חשוב שהמשולש יהיה סגור היטב, אך שהמלית עדיין תבצבץ החוצה.
חג פורים שמח!!!