יום חמישי, ינואר 24, 2013

מוס שוקולד לבן

מוס שוקולד לבן עם שכבת קראנצ' שוקולד לבן ותותיםםםםםם בקיצור גן עדן♥

בפוסט ראשון ל2013 אני מודה שאני לא מתה על שוקולד מריר, השוקולד שבשבילי הוא גן עדן הוא שוקולד חלב אבל גם לבן.
אולי אי אפשר לקרוא לו שוקולד כי אין בו מוצקי קקאו אבל הוא כל כך  טעיםםםםםםם♥♥♥
הספקתם להכיר אותי קצת והבנתם שאני אוהבת תותים אז המתכון הזה יציג המון טעים שאני אוהבת ואני בטוחה שגם אתם♥
מוכנים?????

הכמות -ל10 כוסות בינונייות, אבל תלוי בגדול שאתם עושים


חומרים לקראנצ' שוקולד לבן:
100 גרם שוקולד לבן
15 גרם חמאה
100 גרם פרלינה לוז
100 גרם פאייטה-אפשר להחליף את הפאייטה בקורונפלקס מפורר.


חומרים למוס שוקולד לבן:

120 גרם שוקולד לבן
65 גרם שמנת מתוקה-להרתחה
165 גרם שמנת מתוקה-להקצפה
50 גרם חלבון
42 גרם סוכר

בין השכבות-תותים חתוכים לפרוסות או פרי אחר.


תהליך הכנת הקראנצ' שוקולד לבן:
1. בבן מארי ממיסים את השוקולד הלבן והחמאה.
2.לאחר שיש המסה מלאה מערבבים לתוך השוקולד לבן והחמאה את הפרלינה והפאייטה.
3. מערבבים היטב ומשטחים על מגש- הכי קל לשטח בין 2 ניירות אפייה עם מערוך:)
4. מעבירים למקרר לחצי שעה עד שעה.


תהליך הכנת המוס שוקולד לבן:
1. בבן מארי ממיסים את השוקולד הלבן.
2.מרתיחים את השמנת המתוקה.
3.שופכים את השמנת על השוקולד בפעמיים ומערבבים היטב.
4. מקציפים את השמנת המתוקה למרקם יוגורט ומניחים במקרר עד השימוש, ניתן להקציף את השמנת ביד כי זאת כמות קטנה.
5.במיקסר- מקציפים חלבונים עם מעט סוכר, לאחר שמתחיל להיות קצף שמים בהדרגה את שאר  הסוכר. ממשיכים להקציף עד שיש קצף מבריק ורך.
6.לוקחים קערה גדולה-מעבירים לתוכה את הגנאש שוקולד לבן ומקפלים לתוכו את המרנג ב3 פעמים.
7.לתוך התערובת של המרנג והגנאש מוסיפים את השמנת שהקצפנו ב3 פעמים ובתנועות קיפול.
8. מעבירים לשק זילוף עם צנטר חלק מספר 8.

חותכים מספר תותים לפרוסות.

הרכבה:
1. מזלפים לכוס מעט קרם.
2. מוציאים את הקראנצ' מהמקרר וקורצים עיגולים יותר קטנים מהקוטר של הכוס.
3. מניחים תחתית קראנצ' על הקרם.
4. מעליה מסדרים תותים.
5. מזלפים עוד קרם ולמעלה לקישוט שמים לבבות קטנים שקורצים מהקראנצ'.
6. למקרר למס' שעות, וזהו :)

בתאבון♥♥♥
תהנווו!!!
תכינו! תפנקו אנשים שאתם אוהבים וכמובן תצלמו ותעלו לעמוד שלי:)
וכמובן אתם מוזמנים להגיב! ולהיכנס לעמוד שלי בפייסבוק ולעשות לייק:)

תגובה 1:

  1. ווווווואו נועה אני הולכת להכין את זה!!!

    השבמחק